粗萝卜干怎么腌制咸菜
粗萝卜干腌制咸菜的步骤如下：
准备萝卜
购买10斤萝卜，白皮或青皮均可。
洗净萝卜，切掉两头，沥干水分。
萝卜皮不用去除，因为皮中含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，具有多种营养和功效。
切条晾晒
将萝卜切成条状，条的大小要适中，以便于腌制入味。
将切好的萝卜条摊开，放在阳光下晾晒，期间要翻动几次，以确保均匀晾晒。
晾晒至萝卜条失水、抽巴、软乎乎即可进行腌制。
准备调味料
酱油2斤、醋2斤、盐1斤、白酒半斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤。
将姜和蒜切成片，尖椒改好刀。