野椒怎样腌制

野椒的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料

野山椒

盐

白酒

白醋

凉开水

白糖

蒜头

姜

步骤

1. 将野山椒洗净，剪去辣椒蒂，晾干水分。

2. 准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水、白酒、白醋、白糖和盐。

3. 将晾干水分的野山椒放入瓶中，加入蒜片和姜片。

4. 密封瓶口，摇匀，让糖和盐溶解。

5. 倒置瓶子，放于室温阴凉处，一两天后倒回来，腌制20天左右即可食用。

方法二

材料

野山椒

腌制盐

酒

老坛盐水

步骤

1. 将野山椒洗净，剪去辣椒蒂，晾干水分。

2. 将辣椒倒入盆内，加入50克白酒和200克腌制盐，拌匀腌制2小时。