腌制生海螺

腌制生海螺的方法如下：

准备材料

海螺：1斤半

酱油：一小碗

葱：少许

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

香油：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

青小米辣：适量

麻椒：适量

香茅、八角、茴香：适量（可选）

耗油：适量

生抽：适量

老抽：适量

味精鸡精：适量

矿泉水：适量

初步处理

将海螺表面洗净，放入沸水中煮5分钟左右，捞出后取出洗净晾凉，切成片备用。

腌制方法一