苕子腌制

苕子（红薯）的腌制方法如下：

原料准备

红薯500g

红辣椒适量

米醋适量

糖精适量

盐适量

处理步骤

红薯洗净，去皮。

切成一厘米厚的块，泡入盐水中以防变色。

腌制过程

将切好的红薯块倒掉盐水，加入糖精和切碎的红辣椒。

再加醋和冷开水（一碗，没过红薯为好）。

腌制3个小时即可食用。

其他方法

将红薯洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1个小时。

将红薯片和香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时即成。

将红薯洗净，放入容器中，加水加盐，腌制数日。