菜园里的菜怎么腌制好吃

要腌制出好吃的菜园里的菜，可以尝试以下几种方法：

腌萝卜缨

方法一

原料：萝卜缨10斤、盐1斤

步骤：

1. 用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。

2. 清洗干净，搭到绳子上晾晒。

3. 几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。

4. 揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。

提示：腌好的萝卜缨，切碎炒着吃别有一番风味，也可以用腌萝卜缨替代梅菜做“梅菜扣肉”。

方法二

原料：萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒

步骤：

1. 洗。萝卜缨用清水洗干净晾干。

2. 切。晾干的萝卜缨切碎。

3. 盐腌去水。腌大概2个小时，萝卜缨的体积减少了二分之一。