西兰花如何煮不臭

要煮出不臭的西兰花，可以遵循以下步骤：

清洗：

首先，将西兰花洗净，切成小朵。注意从花蕾处下刀，这样花朵不会散开。

浸泡：

将切好的西兰花放入淡盐水中浸泡10-15分钟。淡盐水有消毒杀菌的作用，可以去除西兰花的虫子和农药残留。

焯水：

将浸泡好的西兰花放入烧开的水中焯水。焯水时，加入一小勺盐（约2克）和几滴食用油，以保持西兰花的翠绿色泽和脆嫩口感。焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。

过冷水：

焯水后的西兰花迅速捞出，并放入冷水中过凉。这有助于去除西兰花的表层和内部杂物，使其更加干净，并保持翠绿色泽和脆嫩口感。

烹饪：

过冷水后的西兰花可以直接进行炒制或其他烹饪方式。如果选择炒制，可以在炒之前将西兰花控干水分，然后放入热油中煸炒。

通过以上步骤，可以有效地保持西兰花的翠绿色泽和脆嫩口感，同时减少异味。