早餐青椒肉丝

早餐青椒肉丝的做法如下：

材料准备：

1. 青椒，切丝

2. 猪里脊，切丝

3. 蒜粒，姜丝

4. 鸡精，味精

5. 老抽，料酒

6. 蚝油，淀粉

7. 香油，胡椒粉，花椒粉

炒菜步骤：

1. 起锅烧油，油热放入肉丝，快速滑散。

2. 放半勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 把肉丝赶到一边，放入青椒丝，青椒丝在一边炒至断生。

4. 青椒和肉丝混合继续翻炒。

5. 放入适量淀粉鸡精，味精，生抽，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 肉丝腌制时加入少许盐和白胡椒粉，可以让肉丝更入味，炒出来更加嫩滑。

2. 炒鸡蛋时，用中小火慢慢炒，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松嫩滑。

3. 炒青椒时，不需要炒得太熟，稍微炒软就可以，以保持青椒的脆感和香气。

4. 在炒制过程中，火候不宜过大，以免肉丝变老或青椒炒糊。

搭配建议：

青椒肉丝搭配米饭食用最佳，口感更佳丰富。此外，也可以搭配一些清淡的小菜，如拌黄瓜、腌制青菜等，使早餐更加丰富多彩。