莲藕西兰花大虾辅食做法
莲藕西兰花大虾辅食做法
食材准备：
西兰花 1颗
鲜虾仁 200-300克
莲藕 1节
大蒜 3瓣
姜 2片
红椒 半个
胡萝卜 小半根
淀粉 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 少许
橄榄油 适量
水淀粉 适量
做法步骤：
食材处理
西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
莲藕去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
大蒜切片，姜切丝，红椒和胡萝卜分别切成与虾仁大小相仿的丝或片备用。
焯水
将西兰花放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至西兰花断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
腌制虾仁
虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。
炒制
热锅凉油，油温五成热时（约150°C），下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，捞出控油备用。
锅中留少许底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。
加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。
将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。
装盘
炒至虾仁熟透，西兰花颜色鲜亮，香气四溢，即可出锅装盘。
小贴士：
虾仁提前腌制可以更好地去除腥味，同时使虾仁更加嫩滑。
西兰花焯水时加入盐和油，可以使颜色更加翠绿，口感更加脆嫩。
勾芡时注意火候，避免勾得太稠影响口感。
这道辅食色彩丰富，营养均衡，适合宝宝食用。希望这个方法能帮助您制作出美味的莲藕西兰花大虾辅食。