地瓜虾仁西兰花

地瓜虾仁西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香和虾仁的鲜嫩，色彩鲜艳，清淡又不失鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西兰花：1个（约300克），切成小朵

虾仁：200克，去壳开背，去虾线

大蒜：3瓣，切成蒜末

红椒：1个（可选，增加色彩），切成小块

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1大勺

料酒：1小勺

鸡精：少许（可选）

焯水西兰花

锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，直到西兰花变色并断生。

捞出后迅速放入冷水中浸泡，保持西兰花的翠绿色。

沥干水分备用。

腌制虾仁

虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾吸干水分。