兰州早餐有哪些品种

兰州的特产早餐丰富多样，以下是一些著名的兰州早餐：

兰州牛肉面是甘肃早餐的代表，起源于清朝嘉庆年间，由回族人马六七创立。其特点可以总结为“一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（蒜苗香菜绿）五黄（面条黄亮）”。面条筋道滑爽，牛肉鲜嫩多汁，汤底清爽鲜美，是兰州人早餐的首选。

呱呱是天水早餐的代表，主要原料为荞麦，经过精心制作，口感酸辣可口，爽滑筋道。呱呱历史悠久，深受当地人民喜爱，被誉为“秦州第一美食”。

猪油盒起源于陕西，后传入甘肃，成为当地早餐的一大特色。主要原料为面粉和猪油，制作工艺讲究，成品色泽金黄，外皮酥脆，内馅香甜可口。

牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道传统早餐，起源于清朝末年，后传入兰州并逐渐流行开来。主要原料为牛奶、鸡蛋和醪糟，制作工艺简单，但口感却十分丰富。

临洮热凉面是甘肃人的特色小吃，不烫不凉，麻辣鲜香，适合赶时间的早八人。凉面的做法与其他地方大体相同，热凉面的特色在于臊子的制作，把鲜牛肉切成拇指大小的块，加上豆瓣、酱、八角、花椒等香料煨耙，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，微火备用。

罐罐茶配馍馍是甘肃特色版的“围炉煮茶”，用陶土制成的罐罐在火炉上烧煮茶水，茶香四溢，配上热乎乎的馍馍，提神醒脑，暖身又驱寒。

陇西担担面面条经过煮熟后晾凉，再配以特制的调料，如蒜泥、芥红、红油、精盐、香醋、腐乳汁等，最后加上鸡蛋或卤肉，一碗色香味俱全的担担面就完成了。

天水呱呱是天水地区的传统小吃，口感软糯中带着嚼劲，搭配蒜泥、芝麻酱、油泼辣子及香醋等调料，层次分明，酸辣鲜香相互融合。

这些早餐不仅美味可口，还深受当地人和游客的喜爱，是兰州独特的饮食文化的重要组成部分。