怎么在煮面条时鸡蛋不散

煮面条时，想要鸡蛋不散，可以采用以下几种方法：

在煮面的过程中，当水底微微冒泡时，迅速而小心地将鸡蛋倒入锅中。这样可以确保鸡蛋在水中均匀受热，形成完整的荷包蛋，且不会散开。为了使鸡蛋更加鲜嫩，可以在水中加入两滴白醋。

打鸡蛋时火候不要太大，水刚开时，轻轻摇动锅子使水旋转，或者用勺子向一个方向搅动，使鸡蛋在旋转的水中均匀受热。然后迅速将锅放回炉上，小火煮5分钟左右，待蛋黄开始凝固即可。

锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，待蛋白凝固后再开中小火煮两到三分钟。这样煮出来的荷包蛋能够保持完整不散的形状。

将鸡蛋用开水烫一下，两分钟后再将鸡蛋打入锅中，这样可以使鸡蛋更容易定型，从而在煮的过程中不会散开。

在面条快煮熟时（例如8分熟），将鸡蛋打入面条中间的小坑中，然后不要动面饼和鸡蛋，等待水温逐步升高，直到鸡蛋表面凝固。这样煮出来的鸡蛋非常完整。

通过以上方法，你可以轻松地在煮面条时煮出完整且不散的鸡蛋。选择适合你口味和需求的方法进行尝试，相信你会得到满意的结果。