压面条用什么油好

压面条时，选择合适的油有以下几种推荐：

动物油

猪油：提炼的猪油是首选，因为它不会变硬，适合用于润滑面条机。

牛骨髓油：回民可用牛骨髓提炼油，这种油也不会变硬，且富含营养。

植物油

花生油：具有天然的香气和味道，热量较低，营养价值丰富，适合用于面条的润滑。

麻油：浓郁且富含健康脂肪酸和维生素E，只需少量即可为面条增添独特的香味。

橄榄油：含有高含量的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，对人体健康有益，适合用于各种烹饪方法。

菜籽油：烟点较高，适合高温烹饪，味道温和，适合不希望油味过重的菜肴中使用。

其他油

色拉油：虽然没味道，但可以用来润滑面条机，建议先炼成葱油以增加风味。