青椒鸡蛋油辣椒

青椒鸡蛋油辣椒是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

材料

青椒（皱皮椒、螺丝椒、二荆条、青尖椒等）8根左右

鸡蛋 3个

盐 1勺

花椒油 1勺

步骤

青椒洗净，沥干水分，戴上手套去籽，剪成小段或切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和1勺花椒油，搅匀。

锅中倒入1-2勺油，烧至微微冒烟后放入青椒爆香，翻炒2-3分钟后倒入蛋液中，与蛋液混合。

锅擦干净，烧热后倒入4-5勺油，烧30秒后倒入青椒蛋液，煎至底部定型后用筷子或锅铲来回翻炒至底部有焦褐色即可。

做法二：

材料

青椒（螺丝椒等）适量

鸡蛋 3个

盐 适量

白醋 适量

大蒜 适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入适量食用盐和白醋，搅拌均匀。