茄子青椒木耳杏鲍菇

您提到的“茄子青椒木耳杏鲍菇”是一组可以一起烹饪的食材。以下是一种简单的做法，供您参考：

材料准备：

茄子 1个

青椒 1个

干木耳 适量

杏鲍菇 2-3根

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1勺

老抽 少许

蚝油 1勺

白糖 少许

水淀粉 适量

鸡精或味精（可选）少许

做法步骤：

准备工作

茄子去皮切块，青椒去籽切块，干木耳提前用温水泡发后撕成小朵，杏鲍菇洗净切片，大蒜和生姜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许食盐，将木耳和杏鲍菇分别焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末和姜末，小火煸炒出香味。

加入焯好水的杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。