胡萝卜酸菜炒鸡丁

胡萝卜酸菜炒鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括鸡腿肉、酸菜、胡萝卜、青椒和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 1个

淀粉 1勺

姜 3片

蒜 2瓣

植物油 适量

料酒 1勺

酸菜 半颗

青椒 1个

红椒 1个

郫县豆瓣 1勺

制作步骤：

准备食材

鸡腿去骨切丁，酸菜洗净切碎，胡萝卜、青椒、红椒去籽切丁。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

加入鸡丁，翻炒至表面变色。

倒入料酒，翻炒均匀，闷煮三分钟。

加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

放入酸菜，翻炒一分钟，使其充分融合。

加入青椒和红椒丁，翻炒一分钟，至青椒和红椒变软。

最后，用淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅装盘

将炒好的胡萝卜酸菜炒鸡丁盛出装盘，即可享用。

小贴士：

酸菜本身已有咸味，因此不需要额外添加盐或其他调料。

鸡丁炒制时，先用料酒腌制一下，可以去腥增香。

勾芡时，根据个人口味调整淀粉的用量，使菜肴既不粘锅又保持清爽。

这道胡萝卜酸菜炒鸡丁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。