莲藕要闷多久

莲藕闷制的时间主要取决于所选的烹饪方法和期望的口感。以下是几种常见做法的闷制时间：

常规做法

将焯过水的藕片放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下后， 盖盖焖1个小时即可食用。

快速做法

将捞出的莲藕放入大碗中或大容器中，将调料倒入碗中，搅拌均匀后， 扣上一个盖子或盘子，先闷一会，几分钟就可以。

高压锅做法

莲藕用高压锅煮半小时左右即可。先用高压锅大火焖煮10分钟，然后小火10~15分钟炖出香味就可以食用。

高压锅压藕的时间在5-10分钟之间，具体时间可以根据藕的大小和硬度进行调整。

综合以上几种做法，如果希望莲藕口感更加入味且软烂，可以选择 盖盖焖1个小时的做法。如果时间紧迫，可以选择 几分钟的快速闷制。而如果使用高压锅，可以根据藕的大小和硬度在 5-10分钟内完成。

建议根据个人口味和实际情况选择合适的闷制时间，以达到最佳的口感和风味。