鸡块怎么切炖汤

炖鸡块时，可以按照以下步骤进行：

鸡块（可以是一只整鸡，也可以根据个人喜好选择鸡胸肉、鸡腿肉等部位）

土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油等

将鸡块剁成适当大小的块，用清水浸泡半小时左右，泡出血水，以减少腥味。

浸泡后，将鸡块捞出，放入干净的锅中，加足清水，放几片生姜和几节葱段，开中火煮开，沸腾后倒入一勺料酒，煮两分钟，撇掉浮沫，捞出鸡块放温水里洗净。

炒锅中加少许食用油，冷油放入花椒，小火炒香后，倒入鸡块翻炒，炒到变色，再倒入生姜片、葱段、干辣椒等调料继续翻炒出香味。

炒好的鸡块放入炖锅中，加入足够量的清水，水量需没过鸡块约两指宽。

大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火，慢炖至少40分钟至1小时，让鸡肉在微火中慢慢释放出鲜美的味道，同时肉质也变得酥烂可口。

当鸡块炖至成熟时，将土豆去皮切块放入锅中，继续炖煮至土豆软烂。