濮阳炒面用的什么面条

濮阳炒面通常使用 碱水面作为面条。碱水面是一种黏弹性好的面条，也是热干面的原料。制作炒面时，先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。接着将蛋液、香肠、青菜依次倒入锅中翻炒，再放入煮好的面条、食盐、酱油翻炒均匀即可。

此外，也有使用中筋或高筋面粉制成的面条来制作炒面，这种面条比较有韧性，不容易煮烂，能够经受炒煮的高温和搅拌。

因此，濮阳炒面主要使用的是碱水面，但也可以根据个人口味选择中筋或高筋面粉制成的面条。