厚味肉丝炖汤

厚味肉丝炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

瘦肉或鸡胸肉 300克

小白菜 100克

木耳 适量

金针菇 适量

鸡蛋 1个

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

木耳提前用凉水或温水浸泡，泡发后洗净备用。

小白菜洗净，切成小段。

金针菇去根部洗净。

生姜切片，葱切末。

鸡蛋打入碗内，搅散备用。

瘦肉或鸡胸肉冲洗干净，切成细丝状，也可以切薄片。

腌制肉丝

将切好的肉丝装碗，加水抓一抓，把血水逼出来，水变红后倒掉，再重新加水抓一抓。