排骨炖汤很多油

排骨炖汤 一般不需要放油。因为排骨在煮的过程中会释放出自身的油脂，这样可以使汤品更加鲜美且不油腻。如果追求更清淡的汤品，可以先将排骨用开水焯一下，去除血水和杂质，然后再进行炖煮。此外，虽然有些情况下会使用少许油来爆香姜片或增加风味，但这并不是排骨汤的传统做法，且油量应控制在较少范围内，以避免汤品过于油腻。

综合以上信息，可以得出结论：在炖排骨汤时，通常不需要额外添加油。如果需要，可以适量使用油来提升风味，但应避免过多，以免影响汤品的清爽口感。