上档次的牛骨怎么炖汤

炖制上档次的牛骨汤，关键在于选材和处理，以及炖煮的火候和时间。以下是一种高级炖牛骨汤的做法：

食材准备

牛骨：1公斤

生姜：1块

葱段：2根

枸杞：适量

盐：适量

清水：适量

炖牛骨汤的详细步骤

处理牛骨

将牛骨切成块，用清水浸泡1小时，去掉血水。

冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

开始炖煮

锅中放入牛骨、生姜片、葱段，倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。

转小火炖煮1.5小时，让牛骨的营养充分释放，汤变浓白。

加入枸杞

炖好后加入适量枸杞，再煮10分钟。

调味出锅

根据口味加入盐调味，盛出热腾腾的牛骨汤。

小贴士

牛骨需泡水去血污：泡血水能让汤更清爽无腥味。