牛尾牛蹄筋炖汤
牛尾牛蹄筋炖汤是一道营养丰富、口感香糯的美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
牛尾：500克
牛蹄筋：500克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
花雕酒：适量
生抽：适量
香菜：适量
芹菜末：适量（可选）
洋葱：适量（可选）
八角、花椒、桂皮、香叶、红辣椒圈：适量（可选）
清酒、啤酒：适量（可选）
番茄、枸杞、红枣：适量（可选）
制作步骤
准备牛尾和牛蹄筋
牛尾冷水下锅，去掉血沫，再用温水冲洗干净。
牛蹄筋提前泡发，洗净后切成段。
焯水
将牛尾和牛蹄筋放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出冲洗干净。
炒香
锅中放入适量油，加入姜片、葱段炒香，再加入牛尾和牛蹄筋翻炒，喷入花雕酒提香。