水煮绿色青菜

水煮绿色青菜是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的水煮青菜做法，能够保持青菜的绿色和鲜嫩口感：

准备食材

新鲜青菜300克（可以根据个人口味选择种类，如菠菜、油菜、芥蓝等）。

皮蛋1个（可选，增加风味）。

猪肉适量（梅花肉最佳，煮熟不会变硬）。

花生油适量。

盐适量。

水适量。

处理食材

青菜可以先用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫卵，然后清洗干净，沥干水分。

皮蛋去壳后泡5分钟水，再切成小块，避免有涩口感。

煮青菜

锅里放适量清水，加入几片蒜瓣和皮蛋，用大火煮开。

水滚开后，将青菜放入锅中，大火煮1-2分钟，直到青菜变软但颜色仍保持鲜绿。

根据个人口味，加入适量盐调味，建议淡一点以突出青菜的香味。

保持绿色

煮青菜时，可以在水开后加入一小撮食盐或小苏打，帮助保持青菜的绿色。