米饭夹生了

米饭夹生时，可以尝试以下几种方法来补救：

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，然后加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀，这样热气能穿透整锅饭。

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

如果米饭夹生，还可以按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了而且吃不出酒味。

如果米饭经常夹生，可能是电饭煲内胆锅底受热不够均匀。这时候要清除掉内胆锅底部的杂物，比如掉落的米粒或者其它杂物，才可以让内胆锅底与电热板吻合。也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合。

通过以上方法，可以有效地改善米饭夹生的问题。建议根据具体情况选择合适的方法，以确保米饭能够煮熟煮透。