隔水蒸的米饭有点苦味

隔水蒸的米饭出现苦味可能有以下几种原因：

变质：

米饭发苦通常是由于变质了，可能是由大量细菌及霉菌在米饭中繁殖引起，产生较多细菌或霉菌毒素，导致营养成分流失和异味。

微生物感染：

正常的米饭在口中应转化为麦芽糖，甜味。如果出现苦味，可能是微生物感染了，产生了一些有毒物质，使口感变苦。

储存不当：

大米保存时如果注意不当，如防潮措施不到位或储存环境不洁净，可能导致米饭发霉或变质，从而产生苦味。

过长时间保存：

米饭如果储存过长时间，可能会导致营养成分流失和变质，产生苦味。

建议

检查大米：如果米饭出现苦味，首先应检查大米是否过期或是否受到污染。

正确储存：储存大米时应注意防潮、隔热，避免与水分高的食品混存，以减少变质的可能。

及时食用：尽量在短时间内食用完大米，避免长时间保存导致变质。

如果确定米饭已经变质，建议不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。