电饭锅闷猪脚
电饭锅闷猪脚的做法如下:
食材准备
猪蹄:选择肉质饱满的猪蹄,富含胶原蛋白。
调料:包括料酒、葱姜、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、食盐等。
可选配料:啤酒、黄豆、莲藕片等。
预处理
将猪蹄洗净,剁成块状。
放入锅中,加入料酒和葱姜,焯水去除血沫,煮2分钟,然后捞出沥干水分。
炖煮
将焯水后的猪蹄放入电饭锅中。
加入葱姜、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、食盐,搅拌均匀。
加入适量的水,水量以刚好没过猪蹄为准。
按下煮饭键,焖煮40分钟至1小时,直到猪蹄变得软烂入味。
收汁
电饭锅炖煮结束后,用筷子插入猪蹄,若能轻易插入,则说明猪蹄已熟。
将猪蹄连同锅中汤汁倒入炒菜锅中,放在煤气灶上,用中小火焖煮10-20分钟,期间不断翻动,直至汤汁浓稠收干。
如果喜欢更软烂的口感,可以重复上述电饭锅炖煮步骤一次。
出锅
收汁完成后,撒上葱花或香菜点缀,即可出锅享用。
通过以上步骤,您可以轻松在家用电饭锅做出美味可口的闷猪脚。