为什么电饭锅煮粥会干硬

电饭锅煮粥干硬的原因可能有以下几点：

水量不足：

煮饭时加入的水量不够，导致米饭没有充分吸收水分，从而变得干硬。解决方法是确保加入的水量足够，根据电饭煲的容量适量加水。

炖煮时间过长：

电饭煲煮饭过程中，如果炖煮时间过长，会导致米饭过度蒸煮，失去了水分，从而变得硬干。

米的质量问题：

使用的米质量不好，不充分清洗和浸泡，或是太老的米，都会导致焖出来的米饭发硬。

电饭煲故障：

电饭煲的橡皮圈出现移位、老化等现象，煮饭时出现漏气，使锅内压力不够，导致煮出来的饭生硬未熟透。此外，感应器故障也可能导致这种情况，建议到维修部检查维修。

锅底变形或粘锅：

锅底变形或粘锅会导致饭粒受热不均匀，从而形成锅巴，使米饭干硬。

饭粒不均匀：

在煮饭的过程中，饭粒可能会因为容器不同而不均匀，比如下面的饭粒温度可能比上面的饭粒温度高，下面的饭粒就会变得干硬，从而形成锅巴。

为了解决电饭锅煮粥干硬的问题，可以尝试以下方法：

确保煮饭时加入的水量足够，根据电饭煲的容量适量加水。

控制炖煮时间，避免过度蒸煮。

选择质量好的大米，并充分清洗和浸泡。