整根青椒肉末做法

做法一

所需食材：

主料：肉末、青椒

配料：蒜末

调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油

烹饪步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入生抽、料酒、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 热锅凉油，烧至五成热后，放入腌制好的肉末，翻炒至变色熟透。

3. 加入蒜末，继续翻炒，香味更加浓郁。

4. 倒入切碎的青椒，迅速翻炒，让青椒的清香和肉末的浓郁交织在一起。

5. 加入适量的生抽和蚝油，快速翻炒均匀，装盘上桌。

做法二

所需食材：

青椒 5个（或适合自己量）

肉末 50克

蚝油 1勺

生抽 2勺

八角 1个

油 2勺

鸡精 少许

水 小半碗

烹饪步骤：

1. 用少许生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制肉末备用。

2. 青椒洗净去籽，用刀拍散。

3. 锅里不放油把青椒先炕干水分。

4. 放油，加一个八角煎至两面起虎皮色。

5. 把青椒拨到一边，把肉末放锅里炒香。

6. 炒至肉末变色，加入青椒拨到肉末上面，加小半碗清水焖一分钟，焖熟。

7. 加入蚝油、生抽、一点点鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法三

所需食材：

猪肉末

青椒

蒜末

调料：

老抽、生抽、料酒、淀粉、蚝油

烹饪步骤：

1. 肉末加老抽、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 热锅热油，倒入腌制好的肉末，用中火翻炒到肉末变色，香味四溢。

3. 加入蒜末继续爆香。

4. 把青椒切成碎丁，倒入锅中和肉末一起翻炒。

5. 加入一勺生抽和一勺蚝油提鲜增香，翻炒均匀。

做法四

所需食材：

青椒、肉末、葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉、蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉

烹饪步骤：

1. 青椒洗净后，改刀切成小段，用筷子去掉中间的籽。

2. 肉末放入碗中，加入葱花、食盐、胡椒粉、一个鸡蛋和少许生粉，搅拌均匀。

3. 将调制好的肉末均匀地填充到青椒段中，用干淀粉封口。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入填充好的青椒段，用小火慢煎，煎至两面金黄且肉末熟透。

5. 将煎好的青椒段中，加入调好的料汁，盖上锅盖，用小火炖煮3分钟。

6. 待汤汁收浓至适量时，关火出锅。

做法五

所需食材：

猪肉末 150克

青椒 2-3个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

干辣椒 2-3个

调料：

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1/2茶匙

鸡精或鸡粉 1/2茶匙

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和白胡椒粉，混合均匀，腌制约15分钟至30分钟。

2. 将青椒洗净，去籽后切成小丁备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，加入大蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 将腌好的猪肉末加入锅中，大火快速翻炒至变色且表面微焦。

5. 加入料酒继续翻炒均匀，去除肉末的部分腥味。

6. 加入青椒丁，与肉末一起大火快速翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖以及适量的盐调味，继续翻炒均匀。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉提鲜，撒上葱段增香，快速翻炒几下即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!