西红柿炒蛋西红柿硬一点

要使西红柿炒蛋中的西红柿炒得硬一点，可以遵循以下步骤和建议：

选择西红柿

选择表面是大红色，有星星白点的西红柿，这样的西红柿比较完美，容易出沙，炒出来的汤汁多且浓稠。

避免选择手感很硬的西红柿，因为炒出来的口感会很硬，不好吃。

切西红柿

将西红柿切成橘子瓣的形状，注意切西红柿之前不要去皮，否则炒的过程中很容易烂。

炒西红柿

在锅中倒入植物油，加热到六成热后放入姜丝和葱丝爆香。

加入西红柿翻炒30秒钟，时间不能太长，以保持西红柿的硬度。

调味

加入一勺盐、两勺糖、一勺鸡精翻炒均匀，这样可以使西红柿炒蛋的味道更加鲜美。

通过以上步骤，可以确保西红柿炒蛋中的西红柿炒得硬一点，同时保持菜肴的美味口感。