番茄豆腐西红柿鸡蛋汤

方法一

食材 ：3个鸡蛋、1个西红柿、白玉菇、半块豆腐、香菜、香油等。

步骤

西红柿去皮切小块，豆腐切成小四方块，鸡蛋打入碗中彻底搅散。

锅中油热先下入西红柿，炒出西红柿的汤汁。

西红柿炒好，加多一些清水煮开，水开放白玉菇、豆腐，调味+盐，半勺生抽，然后淋入水淀粉勾芡。

勾芡之后再次煮开，关火，淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，凝固后，开火，撒入香菜叶，再淋点芝麻香油即可出锅。

方法二

食材：

豆腐、西红柿、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、淀粉、葱花、蒜末。

步骤

豆腐切成小块，鸡蛋打散在碗中备用。

调味料：生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，淀粉与水混合均匀。

将打散的鸡蛋液均匀地淋在豆腐块上，轻轻翻动。

锅中倒油，将裹好蛋液的豆腐块煎至金黄香脆，盛出备用。

锅中留底油，放入葱蒜炒出香味，西红柿丁翻炒至软糯。

将煎好的豆腐重新放入锅中，倒入调好的料汁，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖炖煮10分钟。

最后撒葱花点缀，淋上香油即可。

方法三

食材：

西红柿1个、豆腐250g、鸡蛋2个、油适量、葱适量、鸡精适量、盐适量、香菜适量。

步骤

豆腐切块，西红柿洗净去皮切块，鸡蛋打散。

锅内油烧热，葱花爆香，放入西红柿翻炒。

再放入豆腐，不要炒碎。

放入半锅清水煮，加一勺盐调味。

淋入鸡蛋液，使其炖成块状，加入鸡精调味。

撒上香菜即可出锅。

方法四

食材：

西红柿1个、鸡蛋1个、豆腐1盒、小葱2根、食用油1勺、盐少许、料酒1勺。

步骤

西红柿切十字，在开水中烫煮一分钟去皮。

豆腐切小块，鸡蛋打散备用，小葱葱白和葱绿分开放备用。

锅热下油后先放入西红柿，待出汁放入烧好的开水，再依次放入豆腐，撒入鸡蛋液和调味料，熬煮十分钟。

出锅前撒入一点点盐，如果不喜欢太酸的味道还可以加入一点点白砂糖。

方法五

食材：

嫩豆腐1块、西红柿1个、鸡蛋1个、小白菜1棵、泡发的木耳几个、大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺、淀粉水1勺。

步骤

豆腐切成半厘米大小的块放入大碗中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟。

西红柿用开水泡一会去皮，切成丁，小白菜和木耳切好。

鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋打散，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱和香菜切末。

锅中放少许油，油热后放入蒜末炒出香味，倒入西红柿丁，炒出汁。

倒入适量清水，放入豆腐、木耳丝，加一勺盐、一勺胡椒粉，大火烧开转小火炖煮5分钟。

放入小白菜，加一勺生抽，煮1分钟，倒入淀粉水收浓，倒入鸡蛋液煮成蛋花。

最后放入鸡精和香油，撒上葱花和香菜末，搅拌一下出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。