广东开花红糖馒头怎么做

材料

面粉：500克

红糖：100克（根据口味可适量增减）

酵母：5克

泡打粉：适量

温水：适量

步骤

准备面团

将红糖敲碎，用开水搅拌至融化，静置一会，让水晾至温热状态。

将面粉放入大碗中，加入酵母和泡打粉，倒入温热的红糖水，用筷子搅拌至无干粉状态。

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

制作面胚

将醒发好的面团排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子揪成圆胚子，并在表面划十字刀，摆放在蒸屉中。

二次醒发

将蒸屉放入蒸锅中，冷水开始蒸，大火烧开后转中火，继续蒸12-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。