肉末炒青椒玉米
肉末炒青椒玉米是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括新鲜猪肉末、甜玉米粒、青椒等，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪肉末：200克
甜玉米粒：150克（约一根中等大小的玉米剥下来的量）
青椒：2个（喜欢辣的可以用小米辣代替）
蒜末：1勺
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
食用油：适量
盐和 糖：少许
制作过程
酱汁调配
在一个小碗里，倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再加一小勺清水，搅拌均匀，制成万能酱汁。
肉末处理
锅里倒入适量的油，油热后，放入肉末翻炒至变色。炒肉末时用中小火，不停地翻炒，以保证肉末受热均匀，炒出来的肉末才会鲜嫩多汁，不会结块。
爆香蒜末
肉末变色后，放入蒜末翻炒出香味。蒜末的香味能够提升整道菜的口感，让味道更加丰富。