煲仔饭青椒肉丝

青椒肉丝煲仔饭是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

大米：适量

青椒：150克，切丝

猪肉：200克，切丝或切片

淀粉：1勺

生抽：2勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

蒜：3瓣，切碎

色拉油：适量

榨菜：半包（可选）

工具准备：

彩虹帽煲仔饭机或电饭煲

制作步骤：

将猪肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。

青椒洗净后切成细丝，蒜切碎备用。

热锅放油，将腌制好的肉丝倒入锅中，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，然后倒入青椒丝炒至断生。

加入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁（生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、少许盐和糖、适量水），大火翻炒收汁。

大米提前洗净并浸泡一小时，然后加入煲仔饭机或电饭煲中，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火焖煮至米饭成蜂窝状。

将炒好的青椒肉丝倒入米饭中，继续焖煮2-3分钟，待汤汁收干，米饭干爽即可食用。

小贴士：

米饭半熟时倒入炒好的青椒肉丝，有助于汤汁被米饭吸收，使米饭更加美味。

收汁时要小心控制火候，避免汤汁过多导致米饭过于稀烂。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的青椒肉丝煲仔饭了。这道菜荤素搭配，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。