安格斯牛肉粒炒青椒

安格斯牛肉粒炒青椒是一道美味的家常菜，主要材料是安格斯牛肉粒和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

主料：安格斯牛上脑或安格斯雪花牛肉粒 200克

配料：青椒 2个、洋葱 1个、大蒜 3瓣、葱花 3克、淀粉 40克、黑椒汁 20克、生抽 8克、老抽 2克、料酒 10克、鸡蛋 1个、盐、黑胡椒、色拉油

制作步骤

牛肉粒腌制

将安格斯牛肉粒切成粒状，用盐、黑胡椒腌制片刻。

加入鸡蛋、淀粉，上浆备用。

炒制

锅烧热，倒入油加热至4成热，倒入上好浆的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留余油，将大蒜粒煸炒上色，放入炒熟的牛肉粒。

倒入黑椒汁、生抽、老抽、料酒、水淀粉，快速翻炒均匀。

最后加入青椒块和洋葱块，继续翻炒至青椒断生。

装盘

将炒好的安格斯牛肉粒和青椒装盘，可以撒上葱花作为装饰。