黄瓜青椒木耳炒肉

黄瓜青椒木耳炒肉的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

青椒1个

木耳适量

猪肉100克

大葱1根

蒜瓣3瓣

姜片适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

处理食材

黄瓜洗净，切成菱形片或薄片。

青椒洗净，切成片。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，焯水后沥干水分。

猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟。

大葱切葱花，蒜瓣和姜片切末。

炒制过程

锅内放适量油，油热后放入花椒粒炒出香味，然后捞出花椒粒。

放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

锅内再放少许油，放入葱花、蒜末和姜片爆香。

倒入青椒片翻炒至断生。

加入黄瓜片和木耳，继续翻炒均匀。

倒入炒好的肉片，加入生抽、蚝油和适量盐调味，继续翻炒至所有食材熟透。

最后加入少许胡椒粉翻炒均匀，出锅即可。

提示和建议

黄瓜和木耳是很容易熟的食材，炒至八成熟即可，炒久了口感会变差。

肉片腌制的时间不宜过长，以免过咸。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是家常菜的不错选择。