家里用油炸
在家里进行油炸时，选择合适的食用油非常重要。以下是一些推荐的食用油类型及其特点：
花生油
稳定性高：花生油在高温下相对稳定，不易分解或形成有害物质，适合油炸食品。
营养丰富：花生油含有多种有益成分，如锌、抗衰老成分等，有助于补锌和延缓脑功能衰老。
适合各种烹饪方法：除了油炸，花生油还适合用于日常烹饪、爆炒和煎炸等。
米糠油
稳定性好：米糠油在高温下也表现稳定，适合用于油炸。
茶籽油
抗氧化性强：茶籽油含有抗氧化成分，适合高温烹饪，但需要注意的是其烟点可能较低，可能需要更高的温度才能达到理想的酥脆度。
低芥酸菜籽油
健康因素：低芥酸菜籽油含有较低的芥酸，对心血管健康有益，适合用于油炸。
精炼橄榄油
烟点低：精炼橄榄油的烟点较低，不适合高温油炸，但适合凉拌等低温烹饪方法。