油炸软米粑粑做法窍门

油炸软米粑粑的做法如下：

和面

将糯米粉和白糖混合，用温水调成粘稠状，确保面糊能捏成团但不要太稀。

成型

将调好的面糊分成适当大小的小块或圆球状，轻轻压扁成饼状。

炸制

热锅凉油，油温升至七成热时（约170-190摄氏度），将糯米饼放入锅中，小火慢炸。

炸至一面金黄后，翻面继续炸另一面，确保两面都煎至金黄色且酥脆。

控制火候，避免油温过高导致粑粑炸焦，也要避免油温过低导致粑粑吸油过多。

调味

炸好的糯米粑粑可以撒上白糖增加甜味，也可以蘸着番茄酱或其他酱料食用。

小贴士：

炸制过程中要不断翻动糯米饼，使其受热均匀，避免碎裂。

油温要控制好，避免过高或过低，确保糯米饼外酥内软。

可以根据个人口味加入其他配料，如芝麻、花生碎等，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出外酥内软、香甜可口的油炸软米粑粑。