炒油炸猪皮的料汁

炒油炸猪皮的料汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的炒油炸猪皮的料汁配方：

基础炒油炸猪皮料汁

主料：炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、蒜籽3粒。

制作步骤：

1. 辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。

2. 炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水分。

3. 起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

4. 放入炸猪皮爆炒。

5. 撒入盐炒匀。

6. 倒入蚝油炒匀。

7. 淋入料酒炒匀。

8. 淋入生抽炒匀，即可出锅。

香炒猪皮料汁

主料：油炸猪皮1块、豆瓣酱1勺、酱油15克、蚝油10克、糖少许、大蒜5克、姜片2片、料酒5克、胡椒粉2克、青椒3个。

制作步骤：

1. 猪皮提前浸泡发大，用温水抓洗两次后切成丝。青椒去芯切小块。