芋头煨米饭

芋头煨米饭是一道色香味俱佳的传统美食，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材：芋头、五花肉、干香菇、干贝、虾皮、时蔬粒

做法：

1. 红葱头用油煸出葱油备用，米提前浸泡1小时。

2. 五花肉煸出油脂，倒入香菇、芋头、时蔬粒、干贝、虾皮炒出香味。

3. 倒入大米，加生抽2勺、蚝油1勺、适量盐炒匀。

4. 倒入电饭煲里，加水没过食材煮熟，出锅淋葱油、撒葱花拌匀即可。

方法二：

食材：芋头2个、米饭6把、油、盐、生抽、鸡精、水、大蒜2瓣

做法：

1. 锅里提前把米洗好泡上，放平时蒸米的水稍微多一点点。

2. 准备两个芋头，去皮切块，准备好蒜末。

3. 锅里放入适量油，油热爆香蒜末。

4. 放入芋头炒一会，放入生抽炒一会，关火。

5. 倒入刚刚泡的好的米饭，米饭的水也一起倒入。

6. 放入少许盐鸡精搅匀，然后把炒好的芋头和米饭一起倒入锅，锅里放入一个土勺子，按下煮饭键煮好了就好了。

方法三：

食材：芋头、米饭、鸡肉/猪肉/牛肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、植物油

做法：

1. 将芋头去皮，切成小块备用。

2. 将米饭洗净，用适量的水煮熟备用。

3. 将鸡肉/猪肉/牛肉切成小块，用葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制片刻。

4. 热锅倒入适量的植物油，放入腌制好的肉块煎至两面金黄。

5. 加入芋头块，翻炒均匀。

6. 倒入煮熟的米饭，用铲子翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，直到芋头变软糯。

8. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

方法四：

食材：大米、芋头、五花肉、胡萝卜、香菇、洋葱、青豆、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 将大米放入盆中，加入适量清水，轻轻搓洗几遍，然后倒掉水，再加入清水浸泡30分钟左右，这样煮出来的米饭更加软糯。

2. 将芋头去皮，切成小块。去皮时可以戴上手套，防止芋头的黏液刺激皮肤。切好的芋头块用清水冲洗一下，去除表面的淀粉。将五花肉洗净，切成薄片。如果五花肉比较肥，可以先将肥肉部分切成小丁，单独煸炒出油脂，这样可以使饭菜更加香。处理胡萝卜、香菇和洋葱：胡萝卜洗净，切成小丁；香菇泡发后，去蒂切成小丁；洋葱切成小丁。如果是新鲜青豆，洗净备用；如果是冷冻青豆，提前解冻。

3. 热锅凉油，放入五花肉片（或肥肉丁），用中小火煸炒至变色，出油。如果是肥肉丁，要煸炒至金黄色，油脂充分渗出。将洋葱丁放入锅中，翻炒出香味。洋葱的香味可以提升整个饭菜的味道。依次加入胡萝卜丁、香菇丁、芋头块和青豆，继续翻炒均匀。让各种食材的味道相互融合。加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使食材上色并调味。可以根据个人口味适当调整调料的用量。

4. 将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭锅中。把炒好的食材倒入电饭锅中，与大米混合均匀。加入适量的清水，水量要比平时煮米饭稍微少一些，因为蔬菜会出水。按下煮饭键，开始煮饭。

5. 当电饭锅提示煮饭完成后，不要立即打开锅盖，让米饭焖5-10分钟，这样可以使米饭更加松软，口感更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。