莲藕鸡蛋炖汤

莲藕鸡蛋炖汤的多种做法

莲藕鸡蛋炖汤是一道营养丰富、口感清淡的美食，适合各个年龄段的人食用。下面将介绍几种不同的莲藕鸡蛋炖汤的做法，供您参考。

做法一：简易版莲藕鸡蛋汤

所需材料：

莲藕一节（约一斤）

鸡蛋2个

开水2碗

制作步骤：

1. 莲藕切成非常薄的片，选用粉藕。

2. 将莲藕片和开水放入陶瓷罐中，隔水炖煮。

3. 炖煮40分钟后，捞出莲藕片。

4. 取两个鸡蛋的蛋清，倒入汤中，打散。

5. 继续炖煮十分钟，直至蛋清完全融入汤中。

6. 根据个人口味调整盐量，即可享用清淡可口的莲藕蛋清汤。

做法二：莲藕肉馅汤

所需材料：

莲藕、肉馅、胡萝卜丁、葱花、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜水、白芷粉、青菜、枸杞

制作步骤：

1. 将莲藕搅成碎末，加入肉馅、胡萝卜丁、葱花和鸡蛋。

2. 调味后加入盐、玉米淀粉、葱姜水和白芷粉，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅摔打至紧实。

4. 锅中加油，炒香葱姜后加入开水，将肉馅挤成肉丸煮至浮起。

5. 加入青菜，调味后撒上枸杞和葱花即可。

做法三：莲藕双圆汤

所需材料：

鸡蛋2个、桂圆100克、胡萝卜100克、猪肉馅、莲藕各200克

调味料：植物油、鸡精、盐、料酒、白砂糖、葱姜水

制作步骤：

1. 胡萝卜和莲藕切块，桂圆去皮去籽。

2. 将葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精和鸡蛋放入搅拌机中搅拌成肉蓉。

3. 锅中加油，炒香胡萝卜后加冷水，加入桂圆肉和藕块炖煮。

4. 炖至半小时后，将肉蓉挤成小丸子继续炖煮5分钟，最后加盐和鸡精调味。

做法四：香酥莲藕丸子

所需材料：

莲藕、鸡蛋、青红椒、生抽、蚝油、盐、陈醋、白糖

制作步骤：

1. 莲藕切丁，鸡蛋液化备用。

2. 水开后下莲藕煮60秒，捞出备用。

3. 锅中加油，炒香葱蒜和青红椒，加入调味料后放入莲藕和鸡蛋快速翻炒2分钟出锅。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。无论是简易版的清汤，还是加入了肉馅和蔬菜的丰富汤品，莲藕鸡蛋炖汤都能为您带来不同的美食体验。