石橄榄炖汤为啥会苦

石橄榄炖汤会苦的原因主要在于 石橄榄本身性凉且味苦。具体来说，石橄榄的根部分泌出一种苦味物质，这种物质虽然对身体有益，但确实会给汤带来苦味。在煲汤时，如果不去掉石橄榄的根部，或者放得比较多，那么汤的味道就会比较苦。不过，这种苦味是正常的，因为石橄榄的苦味是其固有属性，并且有一定的药用价值，比如清热养阴和止咳。

如果觉得石橄榄汤太苦，可以尝试减少石橄榄的用量，这样可以使汤的苦味减轻。此外，清洗石橄榄时确保彻底清洗干净，也可以减少苦味，因为有时候苦味可能来自于没有洗净的根部或果核。

总的来说，石橄榄炖汤的苦味是其本身的味道特性，适量食用并注意清洗可以减少苦味，同时也能发挥其清热养阴等药用功效。