煎鱼的西式调料配方

主料：花鲢鱼（或其他鱼类）

辅料：洋葱、橙皮、青尖椒、红尖椒、鸡蛋

调料：食用油、酱油、胡椒粉、料酒、盐

1. 花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟。

2. 将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀。

3. 鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中。

4. 取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出。

5. 另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分。

6. 将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。

这个配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他香料如大蒜、姜等，也可以根据个人喜好调整调料的用量。