椿树芽调料

椿树芽调料的配方和做法如下：

巧腌香椿芽

配料：香椿3两、色拉油适量、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量。

烹饪步骤：

1. 精选香椿芽3两，把硬梗掐掉清洗干净。

2. 锅中加水烧开，放少许盐，放入香椿，水开后约半分钟关火，捞出过凉。

3. 切成小段，不要剁。

4. 辣椒面、花椒面、芝麻、盐放入碗中。

5. 另起锅放色拉油，烧至五六层热，浇到碗中备用。

6. 切好的香椿放入碗中，浇上调好的碗汁，拌匀装到保鲜器皿里，盖上盖放冰箱储存。

香椿芽腌料

配料：香椿适量、盐适量、粗磨辣椒粉1大勺、植物油适量。

烹饪步骤：

1. 香椿芽冲洗干净控干水分，用盐搓一遍，放入保鲜盒压实，密封好放入冰箱冷藏一周左右。

2. 取适量腌好的香椿芽切碎，撒上一大勺粗磨辣椒粉，拌匀。