酸菜鱼调料放哪里好
制作酸菜鱼时，调料的放置步骤和种类如下：
腌制鱼片
在鱼片上加入适量的盐、姜、料酒，用手拌匀，腌制片刻。
之后，将鱼肉放入清水中清洗干净，沥干水分，然后在盛有鱼片的碗中加入适量的啤酒、食用盐和料酒，放置一旁待用腌制。
准备酸菜
将酸菜用刀切成小片，放入锅中待用。
小米切圈备用，姜切段备用，大葱洗净切段备用，大蒜去皮备用。
炒制调味料
在煎锅中加入足量的食用油，油热后加入适量蒜片、姜片、小米椒、花椒粒，搅拌调味料直到散发出香气。
花椒炸成金黄色后，腌制。将鱼放入锅中，翻炒出香味，然后加入之前切好的酸菜。
煮制酸菜鱼
酸菜翻炒，锅中加入适量的水盖上锅盖，待锅中的水烧开，继续煮至酸菜鱼收汁，最后加入适量的食用盐。
使用酸菜鱼调料包（如果购买）：
酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼。因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料。
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