炒菜蒜不切

在炒菜时，蒜不切的方法有以下几种：

拍蒜：

拍蒜可以使得蒜中的化学物质充分混合，从而发挥蒜的抗癌作用，并且味道更浓郁。拍烂的蒜不仅混合均匀，而且方便使用。

拉蒜器打碎：

将蒜用拉蒜器打碎，也可以达到类似拍蒜的效果，只是操作方式略有不同，但同样能使蒜泥混合均匀。

剥皮后放入瓶子敲打：

将剥好的蒜放入瓶子中，握住瓶子反复敲打，可以轻松弄成蒜泥。这种方法简单实用，适合冬天使用，避免弄得一手都是蒜味。

综合以上方法，炒菜时蒜不切可以通过拍蒜、拉蒜器打碎或剥皮后放入瓶子敲打等方式来实现，这些方法都能使蒜的香味充分释放，并且方便使用。可以根据个人习惯和喜好选择合适的方法。