莲藕小虾米汤的做法

虾仁除去沙线加盐、料酒腌制，泡发好的木耳撕成小块，红辣椒切圈，葱切碎，姜切片。

藕去除表皮后切片，锅内水烧开，把莲藕焯水，控水。

锅内放少许油，烧至三成热时加虾仁，滑至变色时加蚝油翻炒盛出。

锅内加少许油，加葱、姜爆香，加水待水沸腾后放入虾仁和凉后。

最后加入胡椒粉，出锅即可。

鲜藕500克，虾米50克，鲜汤适量。调料醋、精盐、花椒、香油各适量。

将鲜藕去皮洗净，切片，再用凉水洗一下，捞出控水。

虾米用温水泡透，洗净。

炒锅置火上，倒油烧热，投入花椒炸一下取出，放入藕片、虾米煸炒，加入醋、鲜汤、精盐，快速翻炒至熟，淋入香油，装盘即可。