小银耳出胶多还是大银耳

关于小银耳和大银耳的出胶量，有以下几点：

大银耳的出胶量较多

大银耳的体积较大，营养更加充足，比小银耳更容易出胶一些。

大朵银耳相对于小银耳，更容易煮出来胶质，小银耳的胶质比较少。

小银耳的出胶量较少

小银耳的体积较小，胶质含量相对较少。

大小银耳的营养价值

虽然大银耳的出胶量较多，但小银耳和大银耳的营养价值是相同的，都可以达到保护皮肤的作用，并且含有丰富的维生素D成分，可以促进钙质的吸收。

建议

选择大银耳：如果主要目的是获取更多的胶质，建议选择大银耳。大银耳不仅出胶多，而且营养价值高，一朵银耳可以食用两三顿。

剪碎小银耳：如果使用小银耳，可以在煮粥或银耳羹时将其剪碎，这样更容易出胶，同时也能充分利用其营养价值。

综合来看，大银耳在出胶量上具有优势，但小银耳在营养价值上也不逊色。根据个人需求和口感偏好，可以选择适合的银耳大小。