砂锅银耳炖鸡的做法

准备材料

银耳：1朵

鸡肉：1只（建议使用散养鸡或土鸡）

枸杞子：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

味精或鸡精（可选）：适量

泡发银耳

将银耳用温水泡发，大约2小时后泡软，洗净去蒂。

处理鸡肉

将鸡肉斩块，冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候捞出，用冷水冲洗干净。

炒香鸡肉

锅中放入适量的植物油，加入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。

倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

炖煮