炖牛肉的调料水怎么熬制
炖牛肉的调料水熬制方法如下：
准备香料
花椒、大料、桂皮、丁香、甜甘草、香叶、草果、干辣椒等。
葱、姜、蒜是必不可少的，还可以加些桔皮。
炒香料
锅内放少量油，加入花椒、大料炒香，然后放入葱姜蒜炒香。
煮汤底
锅内加入足够的水（以没过牛肉为准），加入炒好的香料和黄酒。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
调味
在炖牛肉的过程中，可以加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料。
最后20分钟才放盐，避免肉质变紧。
炖煮
牛肉炖至软烂，用筷子轻轻一插就能穿透时，即可关火。
收汁
如果需要更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当收汁。