牛奶木瓜红烧肉

牛奶木瓜红烧肉是一道结合了木瓜清甜与红烧肉肥美的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

五花肉：300克

木瓜：200克

绍兴黄酒：100克

盐：适量

冰糖：适量

生抽、老抽：各适量

料酒：适量

姜片、蒜瓣：适量

八角、桂皮：适量

红薯粉条（可选）：50克

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，木瓜去皮去籽切块，红薯粉条提前浸泡20分钟，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和油脂。

炒糖色：

锅中放入少量油和冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

炖煮：

将炒好的肉块和调料倒入沙锅中，加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时。